Waschen Sie die frischen Himbeeren gründlich und reservieren Sie ein Viertel davon für die Garnitur später.

Schlagen Sie die Schlagsahne in einer großen Schüssel, bis weiche Spitzen entstehen (ca. 3–4 Minuten).

In einer separaten Schüssel mischen Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Rühren Sie Kakaopulver, Vanilleextrakt, geschmolzene Schokolade und Zitronensaft in die Frischkäse-Mischung, bis alles gut vermischt ist.

Falten Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmischung.

Fügen Sie die reservierten Himbeeren vorsichtig hinzu und falten Sie sie in die Mischung ein.

Löffeln Sie die Mousse in kleine Servierbecher, bis sie zu ¾ gefüllt sind.

Stellen Sie die Becher für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Garnieren Sie jeden Becher mit frischen Himbeeren und Schokoladenspänen vor dem Servieren.