Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) vor.

Gib die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel und bestäube sie gleichmäßig mit 2 EL Mehl.

Schmelze 2 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die mehlbeschichteten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nimm eine große Schüssel und kombiniere die gekochten Spätzle, 200 g geriebenen Emmentaler und 100 g geriebenen Bergkäse. Gieße 100 ml Sahne darüber und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer.

Verteile die Spätzle-Käse-Mischung gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform.

Setze die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe das Gratin für 15-20 Minuten.

Nehme das gratinierte Gericht aus dem Ofen und streue die knusprigen Röstzwiebeln gleichmäßig über die Oberseite.

Lasse das Gratin kurz abkühlen, bevor du es servierst. Mit frischem Schnittlauch garnieren und dann direkt im warmen Zustand genießen.