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Käse Spätzle

Käse Spätzle: Der perfekte Seelenwärmer für jeden Anlass

Käse Spätzle sind ein herzhaftes, traditionelles schwäbisches Gericht, das aus zartem Käse und weichen Nudeln besteht – der perfekte Seelenwärmer für jeden Anlass.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g Allzweckmehl
  • 4 Stück Eier
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser Pflanzliche Milch für veganen Teig
Für die Cremigkeit
  • 200 g Sauerrahm Kann durch pflanzlichen Joghurt ersetzt werden
  • 300 g Käse (z.B. Emmental, Gruyère) Mischung für unterschiedliche Aromen
Für den Belag
  • 2 Stück Zwiebeln Gebraten oben drauf

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Spätzle-Hobel oder Schöpfkelle
  • Pfanne
  • Siebs

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel das Allzweckmehl und das Salz gut vermengen.
  2. Eier und Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  4. Mit einem Spätzle-Hobel oder einer Schöpfkelle den Teig ins kochende Wasser lassen.
  5. Die Spätzle 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  6. Die Spätzle herausnehmen und abtropfen lassen.
  7. In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln in etwas Butter goldbraun anbraten.
  8. Die gekochten Spätzle mit Sauerrahm und Käse vermengen.
  9. Die Käsespätzle auf Tellern anrichten, mit den Zwiebeln garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 48gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgCalcium: 350mgIron: 2mg

Notes

Optional: Füge frischen Schnittlauch oder Petersilie hinzu.

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