Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 375°F (190°C) vor.

Pasta kochen: Koche in einem großen Topf gesalzenes Wasser und gib die Jumbo-Muscheln hinein. Lasse sie 9-11 Minuten garen, bis sie al dente sind.

Füllung vorbereiten: Erhitze in einer Pfanne etwas Olivenöl und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Sauté die Zwiebel für 3-4 Minuten, dann gib die Wurst dazu und brate sie 6-8 Minuten.

Füllung mischen: Nimm die Pfanne vom Herd und rühre das Kürbispüree, Ricotta, Parmesan, Mozzarella und die Salbe hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Muscheln füllen: Fülle jede Muschel großzügig mit der Mischung, lege sie in eine Auflaufform und bestreue sie mit zusätzlichem Mozzarella.

Backen: Bedecke die Form mit Aluminiumfolie und backe die Muscheln etwa 20 Minuten. Entferne dann die Folie und backe weitere 10 Minuten.

Garnieren und servieren: Lass die Muscheln kurz abkühlen und garniere sie vor dem Servieren mit frischem Salbei.