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Karottenpfanne mit Gemüse

Karottenpfanne mit Gemüse: Gesund, schnell und lecker kochen

Die Karottenpfanne mit Gemüse vereint gesunde, frische Zutaten in einem schnellen und schmackhaften Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 4 Stück Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden
  • 300 g Brokkoli in kleine Röschen schneiden
  • 1 Stück Rote Paprika Kerne entfernen und in Streifen schneiden
  • 1 Stück Gelbe Paprika Kerne entfernen und in Streifen schneiden
  • 150 g Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden
  • 2 Zehen Knoblauch fein hacken
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten verwenden
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver zum Würzen
  • 1 EL Sojasauce optional, nach Geschmack
  • 2 EL Frische Petersilie zur Garnierung

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche, schäle (Karotten) und schneide alle Gemüse wie angegeben.
  2. Knoblauch hacken: Schäle und schneide den Knoblauch fein.
  3. Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
  4. Knoblauch anbraten: Füge den gehackten Knoblauch zum heißen Öl hinzu und brate ihn bis er goldbraun ist.
  5. Karotten hinzufügen: Rühre die geschnittenen Karotten ein und koche sie etwa 5 Minuten lang.
  6. Weitere Gemüse hinzufügen: Gib Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten dazu und koche alles weitere 10 Minuten.
  7. Würzen: Streue Salz, Pfeffer und Paprikapulver darüber und mische alles gut.
  8. Optionaler Geschmacksschub: Falls gewünscht, rühre die Sojasauce unter.
  9. Garnieren: Nimm die Pfanne vom Herd und bestreue das Gericht mit frischer Petersilie.
  10. Servieren: Genieße die Karottenpfanne heiß, entweder alleine oder über Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 7gVitamin A: 10000IUVitamin C: 120mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Frische Zutaten wählen und gleichmäßige Stücke schneiden für beste Ergebnisse.

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