Erhitzen Sie etwas Öl im Instant-Topf und sautieren Sie gehackten Knoblauch, Ingwer und Zwiebel für 2-3 Minuten, bis sie duftend sind.

Geben Sie die geschnittenen Shiitake-Pilze dazu und sautieren Sie alles weitere 2 Minuten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

Legen Sie die Hähnchenteile auf das sautierte Gemüse.

Gießen Sie die Hühnerbrühe hinein und fügen Sie Sojasauce, Reisessig, Chili-Knoblauch-Sauce sowie Sesamöl hinzu.

Verschließen Sie den Instant-Topf, stellen Sie ihn auf hohen Druck und kochen Sie die Suppe für 10 Minuten.

Lassen Sie den Druck vorsichtig ab, indem Sie das Ventil auf 'Dampfablass'-Stellung setzen. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und zerkleinern Sie es.

Rühren Sie eine Maisstärke-Slurry in die Suppe und stellen Sie den Instant-Topf auf 'Sauté', um die Suppe für 2-3 Minuten zu verdicken.

Lassen Sie die geschlagenen Eier langsam in die heiße Suppe gleiten, während Sie ständig rühren.

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und weißem Pfeffer ab und passen Sie die Würze an.

Füllen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.