Zutaten vorbereiten: Schneiden Sie das Hühnchen und das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Kochen Sie die Udon-Nudeln, wenn Sie die getrocknete Variante verwenden.

Hühnchen anbraten: Erhitzen Sie das Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hühnchen hinzu und braten Sie es, bis es goldbraun und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten.

Gemüse hinzufügen: Werfen Sie das geschnittene Gemüse in die Pfanne und braten Sie es 2-3 Minuten lang an, bis es zart, aber noch knackig ist.

Nudeln kombinieren: Fügen Sie die Udon-Nudeln in die Pfanne hinzu und gießen Sie die Sojasauce und das Mirin darüber. Alles gut vermengen.

Servieren: Garnieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln und servieren Sie es sofort.