Marinade vorbereiten: Mischen Sie die frischen und eingeweichten Chilis, Knoblauch, Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Paprika, Oregano und Salz in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht.

Hühnchen vorbereiten: Tupfen Sie das Hühnchen trocken, schneiden Sie entlang des Rückgrats, um es aufzufächern, und drücken Sie es leicht flach. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

Marinieren: Reiben Sie das Hühnchen großzügig mit der Piri Piri-Marinade ein und lassen Sie es mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Grill vorheizen: Bereiten Sie den Holzkohlegrill auf mittlere Hitze oder den Gasgrill auf mittel-hohe Hitze vor.

Hühnchen indirekt grillen: Legen Sie das Hühnchen mit der Hautseite nach oben auf die kühlere Seite des Grills und grillen Sie es 20 Minuten lang.

Basten und Wenden: Bestreichen Sie das Hühnchen mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft; drehen Sie es gelegentlich für gleichmäßiges Garen.

Direkt grillen: Grillen Sie das Hühnchen mit der Hautseite nach unten auf der heißeren Seite für 5-7 Minuten, bis die Haut knusprig und angebräunt ist.

Hühnchen ruhen lassen: Übertragen Sie das Hühnchen auf ein Brett und decken Sie es locker mit Folie ab; lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.

Servieren: Schneiden Sie das Hühnchen und servieren Sie es mit Zitronenspalten und Beilagen wie Salat oder Chips.