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Hühnchen Kabsa | Arabisches Hühnchen und Reis

Hühnchen Kabsa: Das perfekte arabische Hühnchen und Reis rezept

Hühnchen Kabsa vereint zartes Hühnchen und duftenden Basmati-Reis zu einem köstlichen arabischen Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Arabisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gewürzmischung
  • 1 Kabsa Gewürzmischung Ersetze Safran durch Kurkuma für eine kostengünstigere Option.
Hauptgericht
  • 1.5 kg Ganzes Hühnchen Hähnchenunterkeulen sind empfehlenswert für mehr Saftigkeit.
  • 3 Tassen Basmati-Reis Den Reis gut abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  • 3 Karotten Süßkartoffeln können für eine cremige Note verwendet werden.
  • 200 g Gehackte Tomaten aus der Dose Frische Tomaten sind ebenfalls eine gute Wahl.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Selbstgemachte pürierte Tomaten sind eine Alternativmöglichkeit.
  • 0.25 Tasse Rosinen Kann durch getrocknete Aprikosen oder Datteln ersetzt werden.
  • 3 Zwiebeln Schalotten bieten einen milderen Geschmack.
  • 1 Esslöffel Gehackter Ingwer Knoblauchpulver kann verwendet werden, falls nötig.
  • 1 Esslöffel Knoblauch
  • 1 Grüne Chili Die Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
  • 2 Esslöffel Öl/Butter Olivenöl sorgt für einen leichteren Geschmack.
Gewürze
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter
  • 6 Nelken
  • 4 Kardamomkapseln
  • 1 Zimtstange
  • Prise Muskat Mengen je nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer Mengen je nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 0.25 Teelöffel Kreuzkümmel Mengen je nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 0.5 Teelöffel Koriander Mengen je nach persönlichem Geschmack anpassen.

Equipment

  • Schüssel
  • schwerer Topf
  • Grill

Method
 

Zubereitung
  1. Mische alle Kabsa-Gewürze in einer Schüssel gut durch und stelle sie beiseite.
  2. Erhitze das Öl in einem schweren Topf und füge die Zwiebeln, den Ingwer, Knoblauch und die grüne Chili hinzu. Brate für ca. 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
  3. Gib die Lorbeerblätter, Nelken, Kardamom und Zimt in den Topf. Brate diese für etwa 1 Minute an, um die ätherischen Öle freizusetzen.
  4. Füge das Tomatenmark, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Salz hinzu. Koche für ca. 1 Minute.
  5. Gib die Karotten und die gehackten Tomaten hinzu. Rühre gut um und lasse es für ca. 2 Minuten kochen.
  6. Lege die Stücke des Hühnchens in den Topf und brate sie etwa 30 Minuten an, dabei gelegentlich wenden.
  7. Entferne das Hühnchen und rühre den gewaschenen Basmati-Reis sowie die Rosinen unter. Füge 4 Tassen Wasser und etwas Salz hinzu. Bring es zum Kochen, dann decke ab und lasse es bei niedriger Hitze 10-15 Minuten köcheln.
  8. Heize den Grill vor und grille das Hühnchen für etwa 10-15 Minuten, bis es durchgegart ist.
  9. Lockere den Reis auf, gib eine Portion auf den Teller, lege das gegrillte Hühnchen darauf und garniere mit Mandeln und Rosinen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 1000IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischem Joghurt oder einem Salat servieren für eine erfrischende Ergänzung.

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