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Hühnchen Brokkoli Wildreis Suppe

Hühnchen Brokkoli Wildreis Suppe: Gesund und einfach gemacht

Hühnchen Brokkoli Wildreis Suppe ist nahrhaft, gesund und einfach zuzubereiten – die perfekte Wahl für ein gemütliches Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Hähnchenbrust oder Tofu für eine vegetarische Option
  • 300 g Brokkoli kann durch Spinat oder grüne Bohnen ersetzt werden
  • 150 g Wildreis alternativ brauner Reis oder Quinoa verwenden
  • 1 Zwiebel oder Lauch für eine mildere Note
  • 2 Stück Karotten kann auch durch Erbsen ersetzt werden
  • 2 Stängel Sellerie kann durch Fenchel ersetzt werden
  • 3 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 l Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Option
  • 200 ml Milch oder Mandeldrink/Kokosmilch für laktosefrei
  • 1 TL Paprikapulver nach Geschmack
  • 1 TL Kurkuma nach Geschmack
Topping-Ideen
  • 1 EL frische Petersilie oder Schnittlauch
  • 1 TL Zitronensaft für Frische
  • 50 g geriebener Parmesan kann weggelassen werden

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden und den Wildreis gut spülen.
  2. Den Brokkoli in Röschen teilen sowie Zwiebeln, Karotten und Sellerie würfeln.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchen für 5-7 Minuten anbraten.
  4. Hähnchen herausnehmen und Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen. Für 4-5 Minuten anbraten.
  5. Paprikapulver und Kurkuma untermischen.
  6. Hühnerbrühe und Milch hinzufügen, Wildreis einstreuen und zum Kochen bringen. 25-30 Minuten köcheln lassen.
  7. Den Brokkoli hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen.
  8. Das Hähnchen zurück in den Topf geben, gut vermischen und nach Belieben würzen.
  9. Die Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit Petersilie, Zitronensaft oder Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 600IUVitamin C: 70mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Verwende frische Zutaten für optimalen Geschmack und Nährstoffe. Achte darauf, den Brokkoli nicht zu überkochen, um seine Vitamine zu erhalten.

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