In einer Schüssel Honig, Limettensaft, Limettenschale, Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen, um die Marinade herzustellen.

Lege das Hühnchen in die Marinade und lasse es 10–15 Minuten ziehen, damit die Aromen eindringen können.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und koche das marinierte Hühnchen 5–7 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Lass das Hühnchen nach dem Kochen einige Minuten ruhen, bevor du es in Streifen schneidest; so bleibt es saftig.

In Schalen warmen Reis als Basis platzieren.

Lege die geschnittenen Hühnchenstreifen auf den Reis.

Füge die geschnittene Avocado, Kirschtomaten, Mais und rote Zwiebel hinzu.

Bestreue alles mit frischem Koriander und füge optional einen Klecks Joghurt oder Sauerrahm sowie Chili-Flocken hinzu.

Sofort servieren, während das Gericht warm ist.