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Honig-Glasierte Röst-Brüsseler Sprossen mit Speck

Honig-Glasierte Röst-Brüsseler Sprossen mit Speck Genuss

Honig-Glasierte Röst-Brüsseler Sprossen mit Speck überzeugen jeden Esser mit ihrer süß-salzigen Glasur und knuspriger Textur.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Röstung
  • 500 g Brüsseler Sprossen trimmen und halbieren
  • 200 g Speck oder Pancetta oder Truthahnspeck
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 1 TL Rote Pfefferflocken optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Glasur
  • 4 EL Honig oder Ahornsirup für tiefere Süße
Für die Garnierung
  • 50 g Getrocknete Cranberries
  • 50 g Geröstete Pekannüsse
  • 2 TL Frischer Thymian

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Zange

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Brüsseler Sprossen reinigen, Enden abschneiden, halbieren und in eine Schüssel geben.
  3. Speck gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 8–10 Minuten rösten, bis er knusprig ist.
  4. Die halbierten Sprossen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen.
  5. Gewürzte Sprossen mit dem knusprigen Speck auf dem Backblech kombinieren, Schnittflächen nach unten zeigen.
  6. Sprossen und Speck 15–18 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
  7. Glasur aus Honig, Apfelessig, Dijon-Senf und roten Pfefferflocken zubereiten.
  8. Röst-Brüsseler Sprossen aus dem Ofen nehmen und Glasur gleichmäßig darüber träufeln.
  9. Mit Cranberries, Pekannüssen und Thymian garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 220kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 15mgSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 300IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für beste Ergebnisse frische Brüsseler Sprossen verwenden und Glasur vor dem Servieren gleichmäßig verteilen.

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