Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor, um sicherzustellen, dass der Biskuitboden gleichmäßig backt und schön aufgeht.

Biskuitboden vorbereiten: Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Zucker cremig rühren, dann Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Biskuit backen: Fetten Sie eine runde Springform ein, füllen Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 25-30 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Lassen Sie den Biskuitboden vollständig abkühlen.

Mascarpone-Creme herstellen: In einer großen Schüssel Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und dann vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.

Kuchen schichten: Schneiden Sie den abgekühlten Biskuit in drei Lagen. Die erste Lage mit einem Drittel des alkoholfreien Biers tränken, ein Drittel der Mascarpone-Creme darauf verteilen, die zweite Lage auflegen, wieder tränken und wiederholen. Mit der dritten Lage und der restlichen Creme abschließen.

Dekorieren: Den Kuchen mit frischen Beeren, Nüssen und optional Schokoladenspänen garnieren. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn servieren.