Teig vorbereiten: Die weiche Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.

Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das Salz gut vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur solange rühren, bis alles knapp verbunden ist.

Teig färben: Den Teig halbieren, sodass eine Hälfte uncoloriert bleibt. Die andere Hälfte mit Gel- oder Pastenlebensmittelfarbe gut durchkneten.

Teig kühlen: Beide Teigportionen in flache Scheiben formen und fest in Frischhaltefolie einwickeln. Anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Spiralen zusammenstellen: Jede Teigscheibe zwischen Backpapier ausrollen, die zwei Farben übereinanderlegen und vom langen Ende her fest aufrollen.

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Schneiden und backen: Die gekühlte Rolle in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in Kristallzucker wälzen und auf ein Blech legen. 10-12 Minuten backen.

Abkühlen: Die Plätzchen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.