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Berliner

Himmlische Berliner - Kuschelige, gefüllte Leckerbissen

Berliner sind ein köstlicher deutscher Krapfen, der das ganze Jahr über Freude bereitet und vielfältige Füllungen bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 12 Berliner
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch warm
  • 75 g Butter geschmolzen
  • 2 Stk Eier
Für die Füllung
  • 250 g Himbeermarmelade
  • 200 g Schokoladencreme
  • 250 g Zitronenpudding
Für die Dekoration
  • 100 g Puderzucker

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Kochthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermengen.
  2. In einem kleinen Topf die Milch und die Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
  3. Die warme Milch-Butter-Mischung zusammen mit den Eiern zur Mehlmischung geben und alles gut kneten.
  4. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
  5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in 12 Stücke teilen und zu Bällchen formen.
  6. In einem großen Topf das Öl auf 180°C erhitzen und die Berliner portionsweise frittieren.
  7. Nach dem Abkühlen mit der gewünschten Füllung füllen und mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1BerlinerCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUCalcium: 120mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Variationen in den Füllungen ausprobieren kann spannend sein.

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