Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Butter, Mehl, Zucker und Salz mischen, bis eine krümelartige Konsistenz entsteht. ¾ der Mischung zu einer Kugel formen und in eine gefettete Springform drücken, dabei einen 3 cm hohen Rand bilden. Den Boden 30 Minuten kühlen.

Streusel zubereiten: Die verbleibende Teigmischung mit Haferflocken kombinieren, gut durchmischen und im Kühlschrank aufbewahren.

Füllung vorbereiten: In einer Schüssel Frischkäse, Joghurt, Zucker, Speisestärke und Vanillezucker glatt verrühren. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und vorsichtig unter die Käsesahne mischen, ohne zu übermixen.

Früchte kombinieren: Himbeeren gründlich abspülen und vorsichtig mit der Himbeermarmelade vermengen.

Kuchen zusammenstellen: Käsekuchenfüllung in den gekühlten Boden gießen und vorsichtig die Himbeermischung darauflöffeln.

Mit Streusel bedecken: Die Streusel gleichmäßig über die Füllung verteilen.

Backen: Den Ofen auf 175 °C vorheizen und den Kuchen 50 bis 60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Mitte leicht wackelig bleibt.

Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Kalt servieren für den besten Geschmack.