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Himbeerplätzchen

Himbeerplätzchen – Zarte Plätzchen für jeden Anlass

Himbeerplätzchen sind fruchtige Leckerbissen, die jeden Kaffeeklatsch bereichern und perfekt für jeden Anlass sind.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 24 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • 100 g Zucker Reduzieren Sie die Menge für eine weniger süße Variante.
  • 1 Prise Salz Hebt die Geschmäcker hervor.
  • 1 Pck. Vanillezucker Kann durch zusätzliches Vanilleextrakt ersetzt werden.
  • 1 Stück Eigelb Bindemittel für eine reichhaltige Textur.
  • 150 g Butter Verwenden Sie kalte Butter für die richtige Konsistenz.
Für die Füllung
  • 200 g Himbeermarmelade Alternativen sind Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade.
Für das Finish
  • 50 g Puderzucker Optional zum Bestäuben für einen dekorativen Look.

Equipment

  • Schüssel
  • Plätzchen-Ausstechform
  • Backblech
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker gründlich miteinander.
  2. Teig herstellen: Fügen Sie das Eigelb und die kalten Butterstücke zur Mehlmischung hinzu und verkneten Sie die Zutaten.
  3. Teig ruhen lassen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  4. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  5. Plätzchen ausstechen: Rollern Sie den Teig aus und stechen Sie verschiedene Plätzchenformen aus.
  6. Plätzchen backen: Backen Sie die Plätzchen 8-10 Minuten lang im Ofen, bis sie leicht goldbraun sind.
  7. Füllen und zusammensetzen: Verteilen Sie die Himbeermarmelade auf der Unterseite der Plätzchen.
  8. Verzierung: Bestäuben Sie die Plätzchen optional mit Puderzucker vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 60mgFiber: 0.5gSugar: 8gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Teig richtig kneten, kalte Butter verwenden und gleichmäßiges Ausstechen sind wichtig für optimale Plätzchen.

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