Beginne damit, die Limetten auszupressen und den Saft abzumessen. Bereite auch den Tequila, Passionsfruchtsaft, Himbeersirup und alle optionalen Zutaten vor.

Wenn du einen hausgemachten Himbeersirup verwenden möchtest, bringe in einem kleinen Topf ½ Tasse Himbeeren, ½ Tasse Zucker und ½ Tasse Wasser zum Kochen.

Gib in den Cocktail-Shaker 50 ml Tequila, 30 ml Passionsfruchtsaft, 15 ml Himbeersirup, 20 ml frisch gepressten Limettensaft und 30 ml Eiweiß oder Aquafaba.

Schüttele die Mischung ohne Eis etwa 15-20 Sekunden lang kräftig, bis sich das Eiweiß oder die Aquafaba gut emulgiert haben und eine leichte Schaumschicht entsteht.

Füge einige Eiswürfel in den Shaker hinzu und schüttle erneut für weitere 15-20 Sekunden.

Gieße den Cocktail durch ein feines Sieb in ein gekühltes Coupe- oder Martini-Glas.

Dekoriere deinen Cocktail mit frischen Himbeeren, einem Limettenkeil oder geriebener Limettenschale.