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Himbeer-Krümel-Kekse

Himbeer-Krümel-Kekse: Saftig und unwiderstehlich!

Himbeer-Krümel-Kekse sind saftig, einfach zuzubereiten und ein ganz besonderer Genuss mit frischen Himbeeren und Orangenzest.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g weiche Butter sorgt für eine reichhaltige und zarte Konsistenz
  • 200 g Zucker fügt Süße hinzu
  • 1 Stück großes Ei dient als Bindemittel
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verstärkt die Geschmacksnuancen
  • 0.5 Stück Bio-Orange Abrieb für frische Zitrusnote
  • 220 g Weizenmehl Typ 405 sorgt für die Struktur
  • 1 Teelöffel Backpulver sorgt für die notwendige Lockerung
  • Eine Prise Salz balanciert die Süße
  • 100 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren (leicht zerdrückt) verleiht einen fruchtigen Geschmack
  • 150 g Puderzucker zum Wälzen kreiert die typische schneebedeckte Oberfläche
Für das perfekte Finish
  • Zusätzlicher Puderzucker zum Bestreuen nach dem Backen

Equipment

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker für 2-3 Minuten cremig schlagen.
  2. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich vermengen.
  3. Den Abrieb der halben Bio-Orange einarbeiten.
  4. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten mischen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach hinzugeben und mixen, bis ein Teig entsteht.
  6. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
  8. Den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  9. Teigportionen in Puderzucker rollen und auf das Backblech legen.
  10. Die Kekse 10-12 Minuten backen und auf dem Blech abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Butter weich, aber nicht geschmolzen zu verwenden und übermische den Teig nicht.

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