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Himbeer-Engel-Food-Kuchen

Himbeer-Engel-Food-Kuchen für himmlischen Genuss zuhause

Dieser Himbeer-Engel-Food-Kuchen ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, das mit frischen Himbeeren verfeinert ist und himmlischen Genuss bietet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: deutsche
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 100 g Kuchenmehl Nur im Notfall Allzweckmehl verwenden und gut sieben.
  • 150 g Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 6 Stück Eiklar Bei Zimmertemperatur für das beste Ergebnis.
  • 1 TL Weinstein Für das richtige Volumen und die Textur.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 1 TL Mandelextrakt Optional, ergänzt den Himbeergeschmack.
  • 150 g Frische Himbeeren Gefrorene Himbeeren sind möglich, aber färben den Teig.
  • Puderzucker Für das Bestäuben Optional für die Präsentation.
  • Schlagsahne Für die Garnitur Optional.

Equipment

  • Röhrenform
  • Siebe
  • Schüssel
  • Mikser

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 165 °C (325 °F) vor; lasse die Röhrenform ungefettet.
  2. Siebe das Kuchenmehl mit der Hälfte des Zuckers zweimal und stelle es beiseite.
  3. Schlage die Eiklar in einer fettfreien Schüssel, bis sie schaumig sind; füge Weinstein und Salz hinzu und schlage bis weiche Spitzen entstehen.
  4. Gib den restlichen Zucker schrittweise dazu und schlage weiter, bis steife, glänzende Spitzen entstehen.
  5. Füge vorsichtig den Vanille- und Mandelextrakt hinzu und hebe sie sanft unter die Eiklar-Mischung.
  6. Hebe die gesiebte Mehlmischung in kleinen Portionen unter die Eimasse, gefolgt von den Himbeeren.
  7. Fülle den Teig in die Form und backe ihn für 35–40 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Lasse den Kuchen auf einer Kühlplatte vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 1gSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 5mgIron: 1mg

Notes

Fettfreies Equipment ist wichtig für das optimale Aufschlagen der Eiklar. Seid beim Unterheben der Zutaten vorsichtig, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

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