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Himbeer-Brownie-Käsekuchen

Himbeer-Brownie-Käsekuchen: Süße Verführung für jeden Anlass

Himbeer-Brownie-Käsekuchen vereint schokoladige Süße und fruchtige Frische in einem einfachen Rezept für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 25 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownie-Boden
  • 200 g Zartbitterschokolade Kann durch Milchschokolade ersetzt werden.
  • 125 g Butter Vegane Butter kann verwendet werden.
  • 150 g Zucker Teile können durch Stevia ersetzt werden.
  • 3 Stück Eier Können durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzt werden.
  • 100 g Mehl Glutenfreies Mehl ist eine gute Option.
Für die Cheesecake-Füllung
  • 500 g Frischkäse Veganer Frischkäse ist eine tolle Alternative.
  • 100 g Puderzucker Ungesüßtes Apfelmus kann ersetzt werden.
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft ist eine schmackhafte Variante.
  • 300 g Himbeeren Frische oder gefrorene Himbeeren verwenden.

Equipment

  • Backform
  • Schüssel
  • Wasserbad
  • Mixer

Method
 

Zubereitung
  1. Brownie-Boden zubereiten: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter im Wasserbad, bis sie glatt sind. Lassen Sie die Mischung abkühlen, während Sie die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung und den Vanilleextrakt hinzu und heben Sie Mehl und Salz unter.
  2. Backen: Geben Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie ihn bei 180 °C für ca. 20 Minuten, bis der Boden fest ist. Abkühlen lassen.
  3. Cheesecake-Füllung zubereiten: Rühren Sie Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft glatt. Himbeeren vorsichtig unterheben.
  4. Kombinieren: Cheesecake-Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Brownie-Boden verteilen.
  5. Backen des Cheesecakes: Backen Sie die Mischung bei 160 °C für 30–35 Minuten, bis die Füllung fest ist. Kuchen abkühlen lassen.
  6. Kühlen: Den Cheesecake mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 120mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 2mg

Notes

Optional mit zusätzlichen Himbeeren oder Schokoladensauce servieren.

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