Erhitze das Öl: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Füge die in Scheiben geschnittene Wurst hinzu und brate sie gleichmäßig an, bis sie schön goldbraun ist.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen: Gib die gehackte Zwiebel und den frischen Knoblauch dazu und brate alles etwa 5 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich sind.

Champignons einrühren: Füge die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und koche sie, bis sie zart sind.

Sauerkraut und Gewürze hinzufügen: Rühre das gut abgetropfte Sauerkraut, Kümmelsamen und Paprika ein und lasse die Mischung auf niedriger Stufe 20-25 Minuten köcheln.

Würzen und servieren: Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab, rühre um und serviere es heiß.