In einer großen Schüssel vermischst du das gemischte Hackfleisch mit süßem Paprika und gefriergetrockneter Petersilie. Würze die Mischung gut mit Salz und Pfeffer und forme daraus golfballgroße Fleischbällchen (ca. 10 Minuten).

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Fleischbällchen 8-10 Minuten lang, bis sie von allen Seiten goldbraun sind und regelmäßig gewendet werden.

Gib die gehackten Zwiebeln in die Pfanne und brate sie 3-4 Minuten lang an, bis sie schön durchscheinend sind.

Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne, bring sie zum Kochen und lasse sie 1-2 Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen.

Rühre die Sahne ein und füge die gefrorenen Erbsen und Karotten hinzu. Koche alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse zart ist.

Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Optional kannst du die Sauce mit einem Saucebinder verdicken. Serviere den Wikingertopf warm, idealerweise mit Reis oder Kartoffeln.