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Herzhafter Caprese-Brot

Herzhafter Caprese-Brot: Blitzschnell und unwiderstehlich lecker

Herzhafter Caprese-Brot ist ein schnelles und einfaches Rezept, das cremigen Mozzarella, süße sonnengetrocknete Tomaten und frisches Basilikum vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Eier ersetzt durch Leinsamen-Eier für vegane Variante
  • 200 ml Milch jede Milch oder pflanzliche Alternative ist geeignet
  • 50 ml Olivenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden
  • 150 g Joghurt griechischer Joghurt sorgt für zusätzliche Cremigkeit
  • 300 g Allzweckmehl kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver achte darauf, dass es frisch ist
  • 1 TL Salz verwende Meersalz oder koscheres Salz
  • 1 TL Knoblauchpulver frisch gehackter Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden
Für die Füllung
  • 200 g Mozzarella frischer Mozzarella bietet eine andere Textur
  • 100 g sonnengetrocknete Tomaten frische Tomaten sind nicht empfehlenswert
  • 30 g frisches Basilikum andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie können ebenfalls ersetzt werden

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Vorbereitung und Backen
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite eine 20x10 cm große Kastenform mit gefettetem Backpapier vor.
  2. In einer Schüssel Eier, Milch, Olivenöl und Joghurt gut verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. In einer anderen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Salz und Knoblauchpulver gut vermengen.
  4. Die trockenen Zutaten vorsichtig zu der nassen Mischung hinzufügen und sanft rühren, um eine homogene Masse zu erhalten.
  5. Mozzarella, sonnengetrocknete Tomaten und frisches Basilikum vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und 40–45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
  7. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter legst. In Scheiben schneiden und warm oder bei Raumtemperatur genießen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Optional: Bestreiche die Scheiben vor dem Servieren mit etwas Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.

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