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Herzhafte Speck- und Kräuterdumplings

Herzhafte Speck- und Kräuterdumplings: Komfort für die Seele

Diese Herzhafte Speck- und Kräuterdumplings sind das perfekte Komfortessen, das Familie und Freunde zusammenbringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Einweichzeit 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 400 g altbackene Semmeln oder Weißbrot getrocknetes Brot nimmt Flüssigkeit gut auf
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 2 Stück Eier Größe M
  • 100 g geräucherter Speck muss knusprig sein
  • 1 klein Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 EL frische Petersilie kann durch andere Kräuter ersetzt werden
  • 1 EL frischer Schnittlauch milder Zwiebelgeschmack
  • Salz für die Würze
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer für die Würze
  • frisch geriebene Muskatnuss eine kleine Menge genügt
  • 1 TL Butter optional, zum Sautieren der Zwiebeln
  • 1-2 EL Semmelbrösel optional, für die Konsistenz

Equipment

  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Schaumlöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Weichen Sie die Brotstücke in lauwarmer Milch für 10-15 Minuten ein, bis sie vollständig durchtränkt sind, aber nicht matschig werden.
  2. Braten Sie den gewürfelten Speck in einer Pfanne, bis er knusprig ist. Lassen Sie überschüssiges Fett ab.
  3. Dünsten Sie die gehackte Zwiebel im Speckfett, bis sie durchsichtig ist.
  4. Geben Sie in eine Rührschüssel das eingeweichte Brot, die Eier, den knusprigen Speck, die gedünsteten Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch dazu. Würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer.
  5. Vermischen Sie alles vorsichtig mit den Händen, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
  6. Bringen Sie in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen, formen Sie die Knödel aus dem Teig.
  7. Lassen Sie die Knödel 20-25 Minuten in dem sanft köchelnden Wasser garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
  8. Nehmen Sie die Knödel heraus und servieren Sie sie sofort.

Nutrition

Serving: 1KnödelCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 90mgSodium: 300mgPotassium: 170mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Die Knödel passen wunderbar zu Braten, in Suppen oder mit einer delikaten Sauce serviert.

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