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Gemüse-Hotpot-Suppe

Herzhafte Gemüse-Hotpot-Suppe für jede Jahreszeit genießen

Eine köstliche Gemüse-Hotpot-Suppe, die lecker, nahrhaft und perfekt für jede Jahreszeit ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Liter Gemüsebrühe Verwende reichhaltige Gemüse- oder Pilzbrühe für zusätzlichen Umami-Geschmack.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten Fügen Sie auch Pastinaken hinzu, um den süßeren Geschmack zu variieren.
  • 1 Stück Zucchini Kann durch gelbe Zucchini oder Auberginen ersetzt werden.
  • 1 Stück Bok Choy Spinat oder Grünkohl sind tolle Alternativen.
  • 200 g Champignons Verwende Shiitake oder Portobello für einen anderen Geschmack.
Für die Aromen
  • 1 Teelöffel Ingwer Frischen Ingwer kannst du durch gemahlenen Ingwer ersetzen, wenn nötig.
  • 2 Esslöffel Sojasauce Tamari oder Kokosaminos funktionieren als glutenfreie Alternativen.
Für die Konsistenz
  • 100 g Reisnudeln Kann auch Udon- oder Soba-Nudeln verwendet werden.

Equipment

  • großer Suppentopf

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneide alle Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Aromen anbraten: Erhitze etwas Öl in einem großen Suppentopf und brate den Ingwer an, bis er duftet, etwa 2-3 Minuten.
  3. Zutaten kombinieren: Gib die Gemüsebrühe, Karotten und Champignons in den Topf und bringe alles zum Köcheln.
  4. Gemüse garen: Rühre die Zucchini und den Bok Choy ein und lasse alles bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten.
  5. Nudeln hinzufügen: Füge die Reisnudeln hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung, bis sie weich sind, etwa 4-5 Minuten.
  6. Abschmecken und servieren: Schmecke die Suppe mit Sojasauce ab und serviere sie heiß, garniert mit einer Limettenscheibe.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Vorbereitung macht es einfach, die Suppe schnell zuzubereiten und genießen zu können.

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