Teig vorbereiten: Mische das Mehl mit Salz in einer großen Schüssel. Schlage die Eier hinein und füge nach und nach die Milch hinzu, während du rührst, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.

Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel ab und lasse den Teig etwa 30 Minuten ruhen.

Wasser zum Kochen bringen: Fülle einen großen Topf mit Wasser, füge eine Prise Salz hinzu und bringe es zum Kochen.

Spätzle formen: Verwende ein Spätzlesieb oder einen Spätzle-Presse, um Portionen des Teigs ins kochende Wasser zu drücken.

Kochen: Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen – das dauert normalerweise 3 bis 5 Minuten.

Abgießen und abspülen: Nimm die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel heraus und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.

Sautieren: Erhitze Butter in einer großen Pfanne und brate die abgetropften Spätzle an.