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Herzhafte Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Herzhafte Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen für Genießer

Genießen Sie eine herzhafte Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen, die Komfort und gesunde Zutaten vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Hausmannskost, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 500 g Kartoffeln Wachsartige Sorten wie ‘Charlotte’ oder ‘Linda’
  • 300 g Brokkoli Frische, tiefgrüne Röschen
  • 200 g Champignons Umami-reiche Pilze
  • 30 g Dinkelmehl Für die Sauce
  • 200 ml Milch Pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch
  • 100 g Mozzarella Optional, veganen Käse verwenden
  • 2 EL Öl Zum Sautieren der Zutaten

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln in Würfel, Brokkoli in Röschen und Champignons in Scheiben schneiden.
  2. Kartoffeln in Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind (10-15 Minuten).
  3. Brokkoli und Champignons hinzufügen und weiterkochen, bis das Gemüse zart ist (5-7 Minuten).
  4. Dinkelmehl gleichmäßig über die Mischung streuen, gut umrühren und Milch hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  5. Mozzarella unterrühren, bis er schmilzt, und nach Geschmack würzen. Warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.

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