Zerkleinert die Pinkwafer-Biscuits und vermischt sie mit der geschmolzenen Butter. Drückt die Mischung gleichmäßig in eine 23 cm Springform und stellt sie für 30 Minuten gekühlt, damit sie fest wird.

Schlagt den vollfetten Frischkäse mit dem Vanilleextrakt und dem Puderzucker, bis die Masse schön glatt ist. Faltet dann vorsichtig die doppelte Sahne unter, bis die Füllung dick und luftig ist.

Gießt die Füllung über die gekühlte Keksbasis und streicht die Oberfläche glatt. Stellt den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis er fest ist.

Schmelzt die weiße Schokolade, mischt die pinke Lebensmittelfarbe ein und träufelt sie über den Käsekuchen. Schlagt zusätzlich etwas doppelte Sahne mit Puderzucker steif und spritzt sie um den Rand. Garniert alles mit Herzstreuseln und Love Heart Süßigkeiten.