Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzu und verarbeiten Sie alles mit den Fingerspitzen zu einer crumbly Masse. Geben Sie das Ei dazu und kneten Sie den Teig schnell, bis er zusammenhält. Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht zu lange bearbeitet wird, um eine zarte Konsistenz zu erhalten.

Wickeln Sie den fertigen Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Butter zu festigen und erleichtert das Ausrollen des Teigs später. Während der Teig kühlt, können Sie die Füllung zubereiten, um die Zeit effizient zu nutzen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Kürbiswürfel hinein und braten Sie diese für etwa 8-10 Minuten, bis sie weich und leicht golden sind. Würzen Sie den Kürbis während des Bratens nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und stellen Sie ihn dann beiseite.

In derselben Pfanne, in der Sie den Kürbis angebraten haben, fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu. Dünsten Sie diese für ca. 3-4 Minuten, bis sie weich und aromatisch sind. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit der Knoblauch nicht verbrennt.

Mischen Sie in einer großen Schüssel die angebratenen Kürbiswürfel, die gedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch. Fügen Sie den zerbröselten Feta und den getrockneten Thymian hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass die Aromen sich verbinden und der Feta gleichmäßig verteilt ist.

In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier zusammen mit der Sahne, der frisch geriebenen Muskatnuss, sowie etwas Salz und Pfeffer auf. Gießen Sie die Mischung über die Kürbis-Feta-Masse und rühren Sie alles vorsichtig durch, bis die Füllung gut vermengt ist. Diese cremige Mischung sorgt für eine perfekte Konsistenz in Ihrer herbstlichen Kürbis-Feta-Quiche.

Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Während der Ofen aufheizt, bereiten Sie die Tarteform vor, indem Sie diese leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Achten Sie darauf, dass die Form eine ausreichende Tiefe hat, um die Füllung gut halten zu können.

Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Der Teig sollte etwa 3-5 mm dick sein. Legen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig in die vorbereitete Tarteform und schneiden Sie die überstehenden Ränder ab. Drücken Sie den Teig leicht an den Rand der Form.

Legen Sie ein Blatt Backpapier auf den Teig und füllen Sie die Form mit Backerbsen oder Reis, um den Teig vor dem Aufgehen zu schützen. Backen Sie den Teig für 10-15 Minuten, bis er leicht vorgegart ist und die Ränder goldgelb sind. Entfernen Sie die Backerbsen und das Papier und backen Sie den Teig weitere 5 Minuten, bis er leicht knusprig ist.

Gießen Sie die vorbereitete Kürbis-Feta-Füllung gleichmäßig in den vorgebackenen Teigboden. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut verteilt ist. Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und die Füllung fest ist. Achten Sie darauf, dass die Füllung beim Schütteln nicht mehr wackelt.

Nehmen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie für 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Dieses Ruhen hilft, die Füllung zu setzen und ermöglicht ein sauberes Servieren. Stellen Sie sicher, dass die Quiche nicht zu heiß ist, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen.

Servieren Sie die herbstliche Kürbis-Feta-Quiche warm oder lauwarm, optional garniert mit frischer Petersilie oder Salbei. Ergänzen Sie dazu einen frischen grünen Salat oder ein einfaches Dressing, um das Gericht abzurunden.