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Herbstabendessen mit Wurstnudeln, Rosenkohl und Butternut-Kürbis

Herbstabendessen mit Wurstnudeln, Rosenkohl und Butternusskürbis genießen

Wurstpasta mit Rosenkohl und Butternusskürbis ist ein herzhaftes Herbstgericht, das Wärme und Freude bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Butternut-Kürbis kann durch Süßkartoffeln ersetzt werden
  • 2 EL Olivenöl ideal zum Rösten der Gemüse und Braten der Wurst
  • 250 g Rosenkohl kann durch Brokkoli oder grüne Bohnen ersetzt werden
Für die Nudeln
  • 300 g Wurst (geräuchert, Andouille oder Cajun) bringt Herzhaftigkeit ins Gericht
  • 250 g Schmetterlingsnudeln (Farfalle) kann durch Penne oder glutenfreie Pasta ersetzt werden
Für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch unverzichtbar für die buttrige Sauce
  • 50 g Butter kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
  • Salz essentieller Gewürz
  • Pfeffer essentieller Gewürz
  • Räucherpaprika (optional) intensiviert den rauchigen Geschmack
  • 1 TL Frischer Thymian als Garnitur verwenden

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 200°C (400°F).
  2. Butternut-Kürbis mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech rösten für 15-20 Minuten.
  3. Rosenkohlhälften ebenfalls mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 20-30 Minuten rösten.
  4. Pasta in gesalzenem Wasser al dente kochen, abtropfen lassen.
  5. In einer Pfanne Wurst in Scheiben braten bis sie goldbraun ist.
  6. Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
  7. Pasta mit der Knoblauchbutter vermengen bis gleichmäßig beschichtet.
  8. Gerösteten Kürbis, Rosenkohl, Wurst und Thymian hinzufügen, gut vermengen.
  9. Heiß servieren, nach Wunsch mit Parmesan garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 2000IUVitamin C: 70mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Lassen Sie sich von den Zutaten inspirieren und experimentieren Sie mit Variationen dieses Rezepts.

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