Beginnen Sie damit, die zimmerwarme Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig zu schlagen, bis die Mischung hell und luftig erscheint.

Geben Sie das Ei hinzu und mixen Sie es gut unter die butterige Mischung, bis alles gut verbunden ist und eine homogene Konsistenz entsteht.

In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und die Speisestärke vermischen. Diese Mischung nach und nach zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren.

Wenn Sie gemahlene Mandeln verwenden, falten Sie diese nun vorsichtig unter den Teig.

Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor, während der Teig kühlt.

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie ihn nach Belieben. Bestreichen Sie die Kekse eventuell mit Eigelb.

Legen Sie die geformten Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie für 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen kurz abkühlen und bestäuben Sie sie dann nach Belieben mit Puderzucker.