In einer Schüssel Hackfleisch, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf gut vermengen, bis die Mischung homogen ist. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

Aus der Mischung gleichmäßige, walnussgroße Bällchen formen. Drücken Sie sie leicht, damit sie ihre Form behalten.

Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen, leicht abkühlen lassen und zerstampfen. Mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem glatten Teig vermengen.

Aus dem Teig fistgroße Bälle formen und auf einer bemehlten Fläche ablegen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel hinzufügen und 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Knödel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Die Fleischbällchen wieder in den Topf mit den Knödeln geben, damit sich die Aromen für einige Minuten verbinden.

Die Fleischbällchen und Knödel anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren.