Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, das Salz und den Zucker. Geben Sie nach und nach die lauwarme Milch, die geschmolzene Butter und das Ei hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie ihn zu einer Kugel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.

In einer Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, den restlichen Zucker, Zimt, Kakao und die Milch gut vermischen, bis eine einheitliche Füllung entsteht.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (30x20 cm) ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann in Drittel falten und in 4 cm breite Streifen schneiden.

Jeden Streifen zu einem Zopf flechten und zu einem Knoten formen. Lassen Sie die Knoten für eine weitere Stunde aufgehen.

Heizen Sie den Ofen auf 175°C (347°F) vor. Legen Sie die Knoten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen Sie sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.