Schneide die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige, etwa 2 cm große Würfel. Würze die Stücke mit Salz, Pfeffer und einer italienischen Gewürzmischung, um den Geschmack zu intensivieren. Lass die Würfel für etwa 5 Minuten ruhen.

Wasche und schneide das Gemüse, inklusive roter und gelber Paprika, Zucchini und einer roten Zwiebel. Achte darauf, dass die Gemüsestücke ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Bereite eine große Pfanne oder eine beschichtete Bratpfanne vor.

Erhitze in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl. Gib die Hähnchenstücke in die Pfanne und brate sie für 7-10 Minuten an, bis sie goldbraun sind und eine innere Temperatur von 75°C erreicht haben.

Füge das vorbereitete Gemüse in die Pfanne zu dem Hähnchen hinzu. Brate alles zusammen für weitere 5-7 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Schmecke das Gericht abschließend nach Belieben mit mehr Salz und Pfeffer ab. Garniere das Hähnchen mit frisch gehackter Petersilie und serviere es sofort warm.