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Grüne Bohnen Eintopf

Grüne Bohnen Eintopf: Herzhaftes Wohlfühlessen für alle

Genießen Sie diesen herzhaften Grüne Bohnen Eintopf, ein nahrhaftes Gericht für kalte Tage, das Gemeinschaft fördert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 500 g grüne Bohnen Ersatz durch Erbsen oder Zucchini möglich
  • 300 g Kartoffeln Süßkartoffeln für süßeren Geschmack verwenden
  • 2 Karotten Pastinaken für intensivere Würze
  • 1 Zwiebel Lauch als milde Alternative
  • 2 Knoblauchzehen Knoblauchpulver als praktische Option
  • 1 l Gemüsebrühe Hühnerbrühe für mehr Tiefe verwenden
  • 2 EL Olivenöl Pflanzenöl oder Butter als Alternativen
  • 1 TL Paprikapulver Currypulver als interessante Abwandlung
  • 1 TL Thymian Rosmarin könnte geschmackliche Abwechslung bringen
  • Salz Nach Geschmack verwenden
  • Pfeffer Nach Geschmack verwenden
  • 100 g Speck oder Würstchen Veggie-Wurst als vegetarische Option
  • Frische Petersilie Zur Garnierung und Präsentation

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten an, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten und sorgt für eine aromatische Basis.
  2. Füge nun die grünen Bohnen und die Kartoffeln in den Topf hinzu. Brate alles für weitere 2-3 Minuten an, bis die Bohnen einen leichten Glanz bekommen.
  3. Streue das Paprikapulver und den Thymian gleichmäßig über das Gemüse. Vermenge alles gut und lasse die Gewürze für etwa 1 Minute mitdünsten.
  4. Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
  5. Würze den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Falls gewünscht, füge jetzt den Speck oder die Wurst hinzu und lasse sie ein paar Minuten mitziehen.
  6. Garniere den Eintopf mit frischer Petersilie und serviere ihn heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 10mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional mit frischem Brot oder einem einfachen Salat servieren.

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