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Großmutters Kohlrabi-Gemüse

Großmutters Kohlrabi-Gemüse: Einfach, gesund und lecker!

Großmutters Kohlrabi-Gemüse ist eine einfache, gesunde Beilage, die mit frischem Gemüse und cremiger Soße begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g Kohlrabi frisch und jung
  • 2 EL Butter oder Olivenöl für milchfreie Option
  • 2 EL Mehl oder glutenfreies Mehl
  • 500 ml Rinderbouillon oder Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Petersilie gehackt, alternativ Dill oder Schnittlauch

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne damit, den Kohlrabi zu schälen und in mundgerechte Stücke zu schneiden.
  2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Rühre das Mehl ein, um eine Roux zu bilden, und lasse es etwa eine Minute lang anschwitzen.
  4. Langsam die Rinderbouillon unter ständigem Rühren zu der Roux geben und weiter rühren, bis eine glatte Soße entsteht.
  5. Den geschnittenen Kohlrabi in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
  6. Die Soße mit Zitronensaft abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren, bevor du das Gericht servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Optional: Für extra Cremigkeit einen Schuss Sahne am Ende der Zubereitung hinzufügen.

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