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Greek kale salad with lemon olive oil dressing

Griechischer Grünkohlsalat mit spritzigem Zitronen-Dressing

Ein erfrischender griechischer Grünkohlsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Grünkohl dicke Stiele entfernen
  • 1 Stück Gurke in Würfel schneiden
  • 2 Stück Tomaten reif und saftig
  • 1 Stück Rote Zwiebel optional in Wasser eingeweicht
  • 100 g Feta-Käse optional, vegane Alternative möglich
  • 50 g Schwarze Oliven
  • 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb
  • 3 EL Olivenöl von bester Qualität
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Honig optional für das Dressing
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl das Herzstück des Dressings
  • 1 Stück Zitrone Saft und Abrieb
  • 1 TL Honig

Equipment

  • große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide den Grünkohl in feine Streifen und gib ihn in eine große Schüssel.
  2. Füge frisch geschnittene Gurke, Tomaten und rote Zwiebel hinzu.
  3. Integriere die schwarzen Oliven, den Feta und den Zitronensaft sowie den Abrieb in die Schüssel.
  4. Mixe in einer separaten Schüssel das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und optional Honig.
  5. Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut.
  6. Serviere den Salat sofort oder lagere ihn für beste Frische im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 50mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für zusätzlichen Crunch einige geröstete Nüsse hinzufügen! Lagere den Salat ohne Dressing, um die Frische zu bewahren.

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