Griechischer Grünkohlsalat mit frischem Zitronen-Dressing

Greek kale salad with lemon olive oil dressing

Griechischer Grünkohlsalat mit frischem Zitronen-Dressing

Ein erfrischender griechischer Grünkohlsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.

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Prep Time 20

Total Time 20

Servings: 4 Portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Griechisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

200 g Grünkohl Kann durch Blattspinat oder Rucola ersetzt werden.
1 Stück Gurke Für eine frische Textur.
2 Stück Tomaten Am besten saftig und reif.
1 Stück Rote Zwiebel Kann eingeweicht werden, um die Schärfe zu mildern.
150 g Feta-Käse Optional, kann durch vegane Option ersetzt werden.
100 g Schwarze Oliven Für den Umami-Geschmack.
1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb) Für die erfrischende Säure.
50 ml Olivenöl Nehmen Sie gutes qualitatives Öl.
1 Prise Salz Für die grundlegende Würzung.
1 Prise Pfeffer Für die grundlegende Würzung.
1 Teelöffel Honig Optional, für eine süße Note.

Equipment

Schüssel
Messer
Schneidebrett

Method

Zubereitung

Den Grünkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Gurke, Tomaten und die rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zum Grünkohl hinzufügen.
Oliven, zerbröckelten Feta und den Saft sowie den Abrieb der Zitrone in die Schüssel geben.
In einer separaten Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und optionalen Honig gut verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen.
Sofort genießen oder für beste Frische kaltstellen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 10mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 150mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Optionale Garnierung mit gerösteten Nüssen für zusätzlichen Crunch.

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