Öl erhitzen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn Sie geräucherten Speck hinzufügen, braten Sie ihn jetzt knusprig an und stellen Sie ihn dann beiseite.

Zwiebeln anbraten: Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und dünsten Sie sie, bis sie glasig ist. Fügen Sie dann den gepressten Knoblauch hinzu und lassen ihn für eine Minute mitdünsten.

Lauch hinzufügen: Fügen Sie die geschnittenen Lauchringe in die Pfanne und dünsten Sie sie, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten). Rühren Sie gelegentlich um.

Kirschtomaten einrühren: Geben Sie die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne und lassen Sie sie ca. 3-5 Minuten köcheln.

Gnocchi braten: Fügen Sie die Gnocchi hinzu und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).

Sauce einrühren: Rühren Sie die Sahne und die Gemüsebrühe vorsichtig ein, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen.

Würzen: Schmecken Sie die Pfanne mit getrocknetem Thymian, optionalen Gewürzen, Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze 5-10 Minuten köcheln.

Käse hinzufügen: Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen ist. Fügen Sie gegebenenfalls den zuvor beiseitegestellten Speck wieder hinzu.

Servieren: Anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie die Gnocchi-Pfanne direkt und genießen Sie sie warm!