Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie die Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie das Mehl, Backsoda, die Gewürze und das Salz gründlich zusammen.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker mit einem Handmixer leicht und luftig schlagen, bis die Mischung hell wird.

Das Ei hineinschlagen und die Molasse sowie den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch in die feuchten Zutaten einrühren, dabei nur gerade so lange rühren, bis alles vermischt ist – übermixen Sie nicht!

Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen füllen, dabei etwa zwei Drittel voll machen.

Die Muffins 18-20 Minuten backen, bis ein Holzstab in der Mitte sauber herauskommt.

Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.