Champignons vorbereiten: Reinige die Champignons gründlich und hacke sie grob.

Zwiebeln sautieren: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln, bis sie transparent sind.

Knoblauch hinzufügen: Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute an.

Champignons anbraten: Füge die gehackten Champignons zur Zwiebelmischung hinzu und koche sie 5-7 Minuten.

Abkühlen lassen: Übertrage die Pilzmischung in eine Schüssel und lasse sie etwas abkühlen.

Zutaten vermengen: Mische Haferflocken, Quinoa, Sojasoße, italienische Gewürze, Salz, Pfeffer und Petersilie gut unter.

Frikadellen formen: Forme aus der Mischung kleine Bällchen mit einer Größe von 2-3 cm Durchmesser.

Braten: Erhitze eine Pfanne und brate die Frikadellen für 3-4 Minuten pro Seite.

Abtropfen lassen: Lasse die gebratenen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren oder lagern: Serviere die Frikadellen warm oder bewahre sie im Kühlschrank auf.