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Gesunde Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe

Gesunde Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe für jeden Tag

Die Gesunde Sommer-Mais- und Zucchini-Cremesuppe vereint frische Aromen und ist einfach zuzubereiten, ideal für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 240
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl verwenden
  • 1 stück Gelbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden
  • 2 zehen Knoblauch fein hacken
Für die Chowder
  • 2 tassen Frische Maiskörner oder gefrorener Mais
  • 1 stück Zucchini in kleine Würfel schneiden
  • 1 stück Russet Kartoffel klein schneiden
  • 4 tassen Gemüsebrühe Hühnerbrühe als Alternative
  • 1 tasse Vollmilch oder ungesüßte Pflanzenmilch
Gewürze & Kräuter
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer
  • 1 TL Paprika optional
  • 1 EL Frische gehackte Kräuter nach Belieben

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Wasche die Zwiebel und Zucchini, schneide sie in kleine Würfel und hacke den Knoblauch. Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, Maiskörner von den Kolben schneiden.
  2. Aromaten anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln 3-4 Minuten braten, bis sie weich sind, dann Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden rösten.
  3. Gemüse und Brühe hinzufügen: Mais, Zucchini und Kartoffeln in den Topf geben, Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  4. Für Cremigkeit pürieren: Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, bis die Konsistenz erwünscht ist.
  5. Milch einrühren und würzen anpassen: Hitze reduzieren, Milch hinzufügen und 5 Minuten erwärmen. Nach Geschmack abschmecken.
  6. Servieren und Garnieren: Suppe in Schalen verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 240kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 420mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte auf frische Zutaten für den besten Geschmack und passe die Gewürze nach Belieben an.

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