Gesunde Quinoa-Schüssel mit Hähnchen und knackigem Gemüse

Eine leckere Quinoa-Schüssel mit Hähnchen, die gesund ist und schnell zubereitet werden kann.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 2 Schalen

Course: Mittagessen

Cuisine: Gesund

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Grundlage

1 Tasse Quinoa Basis der Schüssel, die Textur und Protein hinzufügt
200 g Hähnchenbrust Hauptquelle für Protein, in Würfel geschnitten

Für das Gemüse

1 Karotte Sorgt für Knackigkeit und Süße
1 Gurke Frisch und knackig
1 Rote Paprika Fügt Farbe und Süße hinzu
1 Avocado Cremiger Zusatz, der gesunde Fette liefert
1/4 Tasse Granatapfelkerne Für die Garnitur, die Süße und Farbe bringt

Für das Dressing

2 EL Limettensaft Verleiht dem Dressing Säure und Frische
2 EL Erdnussbutter Basis des Dressings
1 TL Chunky Flavor Scoop oder Erythritol Verleiht dem Dressing Süße
1 EL Dunkle Sojasoße Fügt Tiefe zum Dressing hinzu

Equipment

Pfanne
Kochtopf
Schüssel
Schneidebrett
Messer
Löffel

Method

Zubereitung

Quinoa kochen: Spülen Sie die Quinoa gründlich und kochen Sie sie dann in gesalzenem Wasser, bis sie locker und weich ist (ca. 15 Minuten).
Gemüse schneiden: Während die Quinoa kocht, würfeln Sie die rote Paprika, reiben Sie die Karotte, schneiden Sie die Gurke und die Avocado.
Hähnchen braten: Hähnchenbrust in Würfel schneiden, in Öl anbraten bis goldbraun (ca. 8-10 Minuten).
Dressing zubereiten: Limettensaft, Erdnussbutter und Sojasoße vermengen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Schüssel anrichten: Quinoa als Grundlage in eine große Schüssel geben, gebratenes Hähnchen und Gemüse hinzufügen, mit Dressing und Granatapfelkernen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Schüssel mit Limettenvierteln und zusätzlichem Dressing an der Seite.

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