Schneiden Sie das Suppengemüse und die Zwiebeln gründlich klein. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und braten Sie das Gemüse an, bis es duftet und leicht glasig ist.

Geben Sie das Rindergulasch in den Topf und braten Sie es von allen Seiten scharf an, bis es eine schöne braune Farbe hat.

Gießen Sie den Rotwein in den Topf und kratzen Sie den Boden, um alle Röstaromen zu lösen. Lassen Sie den Wein kurz aufkochen.

Rühren Sie Salz, Pfeffer, Zimt, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter ein.

Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze für etwa 2 Stunden köcheln.

Fügen Sie die Zartbitterschokolade gegen Ende der Garzeit hinzu und rühren Sie sie gut ein.

Bereiten Sie die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und kombinieren Sie sie mit dem Gulasch.