Broth Gelée vorbereiten: Kochen Sie eine würzige Brühe mit den gewünschten Gewürzen. Fügen Sie die Gelatine hinzu und lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie fest wird.

Teig herstellen: Mischen Sie das Allzweckmehl, Salz und Wasser in einer Schüssel. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn dann 30 Minuten ruhen.

Füllung zubereiten: Kombinieren Sie das gemahlene Schweinefleisch, gehackten Ingwer, Frühlingszwiebeln und die kalte Brühe-Gelée in einer Schüssel.

Teig ausrollen: Teilen Sie den Teig in kleine Stücke und rollen Sie diese zu dünnen Kreisen (1-2 mm dick) aus.

Knödel füllen und formen: Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises und pleaten Sie den Rand sorgfältig.

Knödel dämpfen: Legen Sie die Knödel in einen Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 10 Minuten lang.

Servieren: Servieren Sie die Knödel heiß mit einer Dipping-Sauce aus schwarzem Essig und frisch gehacktem Ingwer.