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Geröstetes Gemüse mit Kartoffeln und Kürbis

Geröstetes Gemüse mit Kartoffeln und Kürbis – Gesund und Lecker

Geröstetes Gemüse mit Kartoffeln und Kürbis ist ein gesundes und leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 400 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Zwiebel
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
  3. In einer Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten.
  5. Gemüse 30 Minuten rösten, dabei nach 15 Minuten umrühren.
  6. Überprüfen, ob das Gemüse zart, aber leicht knusprig ist und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für einen extra Kick kann frischer Zitronensaft hinzugefügt werden.

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