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Gerösteter Rosenkohl mit Berglinsen

Gerösteter Rosenkohl mit Berglinsen - Knackig und Gesund genießen

Gerösteter Rosenkohl mit Berglinsen ist eine gesunde und nährstoffreiche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rosenkohl gründlich waschen und äußere Blätter entfernen
  • 200 g Berglinsen andere Linsenarten sind möglich, jedoch unterschiedliche Kochzeiten beachten
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1 Zwiebel kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist vorzuziehen
Würze
  • 1 TL Kreuzkümmel kann durch Koriander ersetzt werden
  • 1 TL Paprika geräuchertes Paprikapulver für zusätzliche Tiefe verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Abschluss
  • 1 EL Zitronensaft optional für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Messbecher

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Berglinsen in einem Topf mit kochendem Wasser für 20-25 Minuten, bis sie zart sind. Rühre gelegentlich um und lasse sie danach abtropfen.
  2. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lass es so lange erhitzen, bis es leicht schimmert.
  3. Sauté die Zwiebel für 3-4 Minuten, bis sie glasig wird. Füge dann den Knoblauch hinzu und koche ihn für eine weitere Minute, bis er aromatisch ist.
  4. Gib die halbierten Rosenkohlröschen in die Pfanne und würze sie mit Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer. Sauté für 10-15 Minuten, bis die Röschen goldbraun und zart sind.
  5. Mische die gekochten Linsen unter die sautierten Röschen, erhitze alles gut durch und träufle optional etwas Zitronensaft darüber, bevor du servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack und Farbe kann das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garniert werden.

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