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Gerösteter Kohlrabi auf knusprigem Brot

Gerösteter Kohlrabi auf knusprigem Brot – Ein gesunder Genuss

Erlebe den köstlichen Genuss von geröstetem Kohlrabi auf knusprigem Brot, eine nahrhafte und einfache Option für jeden Tag.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Belag
  • 200 g Géramont Joghurt alternativ cremiger Käse oder Joghurt
  • 500 g Kohlrabi alternativ rote Beete oder Zucchini
  • 4 Scheiben knuspriges Vollkornbrot alternativ anderes Vollkorn- oder glutenfreies Brot
  • 100 g Babyspinat alternativ Ricotta oder gemischte Blattsalate
  • 2 EL Olivenöl alternativ Avocado- oder Traubenkernöl
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl alternativ andere neutrale Öle
  • 1 EL Zitronensaft alternativ Essig als Ersatz
  • 1 TL Dijon-Senf alternativ andere Senfsorten
  • 1 TL Honig alternativ Ahornsirup für vegane Option

Equipment

  • Ofen
  • Toaster
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C vor.
  2. Wasche den Kohlrabi gründlich und lege ihn auf ein Backblech mit Backpapier. Röste ihn für 70 Minuten.
  3. Schäle und schneide den gerösteten Kohlrabi in Scheiben, würze ihn mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste ihn weitere 12 Minuten.
  4. Röste währenddessen die Brotscheiben im Toaster bis sie knusprig sind.
  5. Vermische für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und Honig in einer Schüssel.
  6. Mische den gerösteten Kohlrabi mit Babyspinat und dem Dressing.
  7. Serviere die Mischung auf den gerösteten Brotscheiben und topped sie mit Géramont Joghurt.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 20mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 50mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Optional mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie garnieren.

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