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gerösteter Kohl

Gerösteter Kohl mit indischen Gewürzen: Schnell und Vegan

Genießen Sie diesen schnellen und veganen gerösteten Kohl mit indischen Gewürzen, der ein unwiderstehliches Aroma entfaltet und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Indisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Kohl
  • 1 Kopf Grüner Kohl
  • 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 TL Gemahlener Kurkuma Kann bei Bedarf weggelassen werden
  • 1 TL Kümmelsamen Gemahlener Kümmel kann verwendet werden
  • 1 TL Gemahlener Koriander Kann weggelassen werden
  • 1 TL Rotes Chilipulver Kann je nach Geschmack angepasst werden
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz sind geeignet
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen wird empfohlen
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Unverzichtbar für den letzten Schliff
  • 0.25 Tasse Frisch gehackter Koriander Optional
Für die Optionale Proteinergänzung
  • 1 Dose Kichererbsen Für zusätzliche Protein- und Herzhaftigkeit

Equipment

  • Backblech
  • Backofen
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Schneide den Kohl in dicke Spalten oder Streifen und spüle ihn gründlich ab.
  3. Gib den Kohl in eine große Schüssel und vermische ihn mit Olivenöl, Kurkuma, Kümmelsamen, gemahlenem Koriander, rotem Chilipulver, Salz und schwarzem Pfeffer.
  4. Breite den gewürzten Kohl auf dem Backblech in einer einzigen Schicht aus und röste ihn 20-25 Minuten lang.
  5. Nimm das Blech aus dem Ofen und träufle frischen Zitronensaft über den Kohl.
  6. Bestreue nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 100mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notes

Achte darauf, die Kohlstücke gleichmäßig zu schneiden und serviere den gerösteten Kohl direkt nach dem Rösten, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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